-
1 вкусовые вещества
Большой англо-русский и русско-английский словарь > вкусовые вещества
-
2 вкусовые вещества
Makarov: flavor substances -
3 вкусовые вещества
adjchem. Genußmittel, Geschmacksstoffe -
4 вкусовые вещества
-
5 вкусовые вещества
Русско-английский синонимический словарь > вкусовые вещества
-
6 вкусовые вещества для лекарств
Chemistry: medicinal flavoursУниверсальный русско-английский словарь > вкусовые вещества для лекарств
-
7 вкусовые вещества дыма
adjfood.ind. RauchgeschmackstoffeУниверсальный русско-немецкий словарь > вкусовые вещества дыма
-
8 простые вкусовые вещества
Chemistry: seasoningsУниверсальный русско-английский словарь > простые вкусовые вещества
-
9 вредные вкусовые вещества
-
10 ароматические и вкусовые летучие вещества
Food industry: aroma and flavor volatilesУниверсальный русско-английский словарь > ароматические и вкусовые летучие вещества
-
11 medicinal flavours
English-Russian dictionary of chemistre > medicinal flavours
-
12 medicinal flavours
The English-Russian dictionary general scientific > medicinal flavours
-
13 искусственная пища
пищевые продукты, которые получают из различных пищевых высокомолекулярных веществ (белков, аминокислот, липидов, углеводов), предварительно выделенных гл. обр. из природного сырья (вторичное сырье мясной и молочной промышленностей, семена зерновых, зернобобовых и масличных культур, зеленая масса растений, гидробионты, биомасса микроорганизмов и низших растений) или низкомолекулярных веществ, полученных в основном направленным синтезом из минерального сырья, с добавлением пищевых добавок (см. пищевые добавки), а также витаминов, минеральных кислот, микроэлементов и т.д. Некоторые пищевые вещества получают также микробиологическим синтезом из глюкозы, сахарозы, уксусной кислоты, метанола, углеводородов, ферментативным синтезом из предшественников и органическим синтезом (включая асимметрический синтез для оптически активных соединений). Различают: а) "синтетическую пищу", получаемую из синтезированных веществ, напр. диеты, составленные из низкомолекулярных веществ для лечебного и специального питания; б) "комбинированные продукты", получаемые из натуральных продуктов с добавлением пищевых веществ и добавок, напр. колбасные изделия, фарш, паштеты (часть мяса в них заменена изолятом какого-либо белка) и в) "аналоги пищевых продуктов", имитирующие определенные натуральные продукты, напр. черную икру. И.п. получают в виде гелей, волокон, суспензий, эмульсий, пен. Для придания ей вкуса, запаха, цвета добавляют пищевые красители, вкусовые и ароматические вещества. И.п. должна обладать заданными органолептическими свойствами, биологической ценностью и технологическими характеристиками (поведение при термической обработке, возможность хранения и транспортировки). В промышленном масштабе получают такие пищевые вещества, как сахарозу, глюкозо-фруктозный сироп, растительное масло, изоляты белков (из сои, пшеницы, обрата молока), крахмал, витамины, аминокислоты, вкусовые вещества (инозинат и глутамат натрия, аспартам, сахарин), пищевые красители, консерванты и т.д.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > искусственная пища
-
14 dad
1Iсущ.1. вкус:1) ощущение, возникающее при раздражении слизистой оболочки языка различными веществами, качеством пищи при еде. Dad üzvləri органы вкуса, dad mərkəzi физиол. центр вкуса, dadı şirin сладкий на вкус, dadı acı горький на вкус, dadı turş кислый на вкус, alma dadı вкус яблока, dadına baxmaq nəyin пробовать, попробовать на вкус2) ощущение, возникающее от восприятия чего-л., пережитого, испытанногоIIприл. вкусовой. физиол. Dad analizatoru вкусовой анализатор, dad hüceyrələri вкусовые клетки, dad aparatı вкусовой аппарат, dad nahiyəsi вкусовая область, dad maddələri вкусовые вещества, dad qıcıqlandırıcıları псих. вкусовые раздражители; dad duyğuları вкусовые ощущения; dadını bilməmək nəyin не знать вкуса чего; не испытывать чего◊ dadı qaçmaq потерять вкус; ağzının dadı qaçmaq, ağzının dadını itirmək потерять вкус к чему-л., потерять интерес к чему-л., не находить в чём-л. вкуса, интереса, удовольствия; ağzı dada gəlmək почувствовать прелесть чего, входить, войти во вкус, ощутить, испытать удовольствие от чего-л.; dadı damağından getməmək: 1. продолжать ощущать удовольствие, полученное от чего-л. очень вкусного; 2. запоминать, запомнить что-л. надолго; долго помнить о чём-л.; dadından doymaq olmur nəyin язык проглотишь, пальчики оближешь; özgə dadı var очень вкусный, очень приятный на вкус; ağzının dadını bilir губа не дура2в сочет.: dada yetişmək (yetmək) приходить (прийти) на помощь, dad istəmək просить о помощи, dada gəlmək см. dada yetişmək, dadı heç yana çatmamaq остаться неуслышанным, dad çəkmək (qılmaq, eləmək) kimdən, nədən жаловаться на кого, на что, dada getmək обратиться с жалобой; обратиться за помощью к кому-л◊ dad əlindən kimin боже упаси, избави бог, не дай бог3сущ. муз. dad (один из начальных эпизодов мугама “Махур”) -
15 Genußmittel
сущ.1) общ. деликатесы, возбуждающие средства (кофе, табак, крепкие напитки и пр.), возбуждающие средства (кофе, чай, табак, спиртные напитки, пряности и т. п.), изделия вкусовой промышленности2) тех. вкусовой продукт, продукты вкусовой промышленности3) хим. вкусовые вещества, вкусовые товары (чай, кофе, табак, спиртные напитки)5) кул. тонизирующие и возбуждающие продукты (чай, кофе, алкогольные, табачные изд.)6) пищ. пищевкусовой продукт, вкусовые продукты7) бизн. изделия пищевкусовой промышленности (деликатесы, алкоголь и т.п.) -
16 medicinal flavours
-
17 вкусовой
прил.
1) gustatory вкусовое ощущение
2) (придающий вкус) flavouring вкусовые вещества
3) (основанный на индивидуальном вкусе) subjective, arbitraryБольшой англо-русский и русско-английский словарь > вкусовой
-
18 flavor substances
Макаров: вкусовые вещества -
19 seasonings
1) Химия: простые вкусовые вещества2) Макаров: приправы -
20 Geschmacksstoffe
сущ.хим. вкусовые вещества
- 1
- 2
См. также в других словарях:
ВКУСОВЫЕ ВЕЩЕСТВА — ВКУСОВЫЕ ВЕЩЕСТВА, в собственном смысле слова такие вещества, которые, несмотря на отсутствие в них сколько нибудь значительных количеств основных питательных начал, являются ценными для нашего питания вследствие того, что они, обладая… … Большая медицинская энциклопедия
Вкусовые вещества — в тесном смысле слова такие вещества, которые, не имея питательного значения, но, будучи приняты с пищею даже в очень незначительном количестве, делают ее вкусною . К ним принадлежат: горькие, острые и пряные вещества, как горчица, перец,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Вкусовые вещества — общее название некоторых веществ, не обладающих питательными свойствами и применяемых для улучшения вкуса и запаха пищи. К В. в. относятся пряности (горчица, перец, гвоздика, лавровый лист, тмин, укроп, кардамон, имбирь, ваниль, корица и… … Большая советская энциклопедия
идентичные натуральным ароматизирующие и идентичные натуральным вкусовые вещества — идентичные натуральным ароматизирующие и идентичные натуральным вкусовые вещества: Вещества, полученные путем химического синтеза или выделенные химическими способами и химически идентичные веществу, исходно присутствующему в сырье растительного… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
натуральные ароматизирующие и натуральные вкусовые вещества — натуральные ароматизирующие и натуральные вкусовые вещества: Вещества, полученные с помощью соответствующих физических методов (включая перегонку и экстрагирование растворителем) или ферментативных, или микробиологических методов из сырья… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Вкусовые — ощущения могут быть вызваны различного рода раздражителями:во 1 х) электрическим током, приложенным к языку, причем появляетсякислый вкус у положительного полюса и щелочной у отрицательного; во 2)механическим раздражением, например, направляя… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
Вкусовые органы — вкусовые луковицы (почки, бокалы, рюмки), органы, при помощи которых воспринимаются вкусовые раздражения. В. о. периферическая часть вкусового анализатора (См. Вкусовой анализатор), состоящая из особых чувствительных клеток (вкусовых… … Большая советская энциклопедия
Вкусовые добавки — Запрос «Специи» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Вкусовые добавки приправы и пряности … Википедия
Почки Вкусовые (Taste Buds) — чувствительные рецепторы, воспринимающие вкус веществ (см. рис.). Эти рецепторы располагаются в эпителии, покрывающем сосочки языка, и в валиках, окружающих различные сосочки, особенно желобовидные. Вкусовые почки также имеются на поверхности… … Медицинские термины
ПОЧКИ ВКУСОВЫЕ — (taste buds) чувствительные рецепторы, воспринимающие вкус веществ (см. рис.). Эти рецепторы располагаются в эпителии, покрывающем сосочки языка, и в валиках, окружающих различные сосочки, особенно желобовидные. Вкусовые почки также имеются на… … Толковый словарь по медицине
Вкус — в физиологическом отношении представляет особое специфическое чувство, возникающее в нас при действии вкусовых веществ на вкусовые органы слизистой оболочки языка и некоторых частей полости рта. Вкусовой аппарат, деятельностью которого вызываются … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона